ティファールの鍋のコーティング

中面のこびりつきにくいコーティング

ティファール（T-fal）の調理器具のフライパンやウォックパン、そしてソースパン等の鍋の中面（調理面）には、こびりつきにくく、耐久性が高い、ノンスティック・コーティングが施されています。

ノンスティック（NON-STICK）とは、「こびりつかない特殊加工」といったニュアンスの単語です。

フッ素樹脂加工の一種で、サファイア粒子、セラミック、チタンといった素材が使用されています。 耐久性・耐食性に優れ、キズや磨耗にも強く、コーティングが剥がれにくい工夫も凝らされています。 独自技術により、４〜６層のコーティングが施されています。

シリーズ（あるいは製品）により、グレード（仕様）は異なります。

コーティング（６層）の構造例（プロメタルプロの場合）
サファイアコート、トップコート、キズ防止コート、接合コート、アンダーコート、セラミックベース

（コーティングの耐久グレード例）
耐久 グレード	名称	コーティング層	金属ヘラ使用	ポイント
	アルティミウム・プロ チタン・プロ	6層	◎	ティファール史上最高の耐久性を実現しているそうです。ベースにチタン素材を焼付け耐食性を向上。コーティング剥がれの防止力もアップ。
	インテンシウム	6層	◎	サファイア粒子＆セラミックベース
	プロメタルプロ	6層	◎	サファイア＆セラミックで強度アップ
	エキスパートプロ	6層	◎	セラミックベース採用
	プロメタル	5層	◎	ポリマー層＋高耐久性コート
	ニューエキスパート	5層	◎	ポリマー層で熱に対する安定性UP
	インテンシー	5層	◎	サファイア粒子を配合
	エキスパート	4層	◎	ポリマー層採用
	レジストプラス	4層	×
	ニューレジスト	4層	×	ベーシックなコーティング

「取っ手付き調理器具」や「取っ手のとれる調理器具」に採用されているコーティング方法です。

サイト管理人が調べたところによると、上記表の場合、 上段ほどグレードが上位であり、
チタン・プロもしくはアルティミウム・プロが耐久力グレードが最も高いのではないかと思います。

なお「取っ手のとれる調理器具」の最高グレードは、おそらくエキスパートプロです。
（ステンレス製を除く）

金属製の器具の使用について

ティファールのフライパンやウォックパンは、殆どのシリーズ製品において、金属ヘラ等を使用して調理してもＯＫだとされています。 しかし、強度・耐久力が担保されているからと言って、あまりワイルドに取り扱わないほうが良いのではないでしょうか。 ナイロン樹脂・シリコーン樹脂製の器具と比べると、金属製器具のほうが傷が付くリスクが高いのは確かでしょう。 気を付けるのに越した事はありませんよね。ちなみに私は、木製のしゃもじ、木製のさいばし等を使って調理しています。

ところで、「こびりつかない、焦げ付きにくいコーティング」としては、
アメリカのデュポン社のテフロン加工がよく知られています。
また、マーブルコート仕様のフライパン・ウォックパンも、幾多のメーカーから発売されています。
テフロン加工もマーブルコートも、ティファールの技術と同様、フッ素樹脂加工法の一種です。